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シニアになっても色々な事にチャレンジ、自分探しはとても幸せで奇跡の時間です。日々体力の衰えを感じながらも今日出来る事を一つずつ積み重ねていきたいと思います

シニア男性でも簡単に作れる枝豆スープ/天のしずく辰巳芳子先生のレシピ

枝豆スープ

辰巳芳子先生のスープには足元にも及ばないシニア男性の料理です。

今日は、夏の食材で「枝豆のスープ」に挑戦しました。

枝豆といえばビールですが、スープに挑戦しました。

辰巳芳子先生の「邪念は捨てなければ本物のスープに近づけませんよ」が浮かび気合が入りました。

枝豆スープのレシビ

●枝豆(一袋)

●玉ねぎ(1/2)

●ブイオン(1個)

●オリーブオイル(大さじ一杯)

●塩(少々)

●ペパーミント

●生クリーム

玉ねぎをスライス

玉ねぎ1/2個をオリーブオイルで蒸し炒めにはするので、スライスにします。

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを投入

オリーブオイルは大さじ1杯、弱火で熱した鍋にしいて、玉ねぎを入れます。

オリーブオイルはエクストラバージンオイルを使用しました。

今日の主役の枝豆は、カボチャやシャガイモに比べて量が少ないので、オリーブオイルは最初の1杯で良さそうです。

玉ねぎを蒸し炒め

鍋に蓋をして弱火で15程度蒸し炒めをします。

途中でヘラを使ってオリーブオイルをなじませます。

玉ねぎがしんなりして透明感が出てきたら、サヤから取り出した枝豆を投入しましょう。

枝豆を加える

オリーブオイルを枝豆になじませましょう。

鍋に蓋をして、弱火で10分から15分再び蒸し炒めをします。

時々、ヘラでオリーブオイルを絡めて様子を見ましょう。

水とコンソメを加える

鍋に水を加えますが、水の量は、ひたひたになる程度に水を加えて下さい。

鍋にコンソメを1個入れて、弱火と中火の間位の強さで、10分程度煮て下さい。

次は火を止めて、熱を冷まします。

ミキサーで回す

熱が取れたらミキサーに入れて回します

枝豆のグリーンが美味しそう。

ろ過する

ミキサーが終えたら、鍋の上に網をおいて枝豆のカスをろ過します。

ろ過が終わったら、温めます。

この時に塩を少々加えます。

塩を加えて味の調整

生クリームとペパーミントを加えて出来上がり

枝豆スープ

ビールのお友の枝豆がスープに化けてしまいました。

冷蔵庫で冷やして「冷製枝豆スープ」で頂くと更に美味しさアップです。

枝豆の青臭さがほのかに香りました。

辰巳芳子先生には全く太刀打ちできません。

でも、妻と季節の味を楽しみました。

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