寒い朝は、スチールオーツで作った温かい「スティールカットのポリッジ」がおススメです。
「ポリッジ」とは、英語で「porridge」と書き、おかゆのことです。
また、スティールカットオーツは、アイルランドの伝統食であることからアイリッシュオーツとも呼ばれています。
通常オートミールは「インスタントオーツ」、「スチールカットオーツ」の2つのタイプあります。
日本に普及しているタイプは、インスタントオーツで麦を脱穀して加熱、押しつぶして調理しやすくしたものです。
インスタントオーツは、ロールドオーツとも呼ばれています。
一方、「スチールカットオーツ」は、麦の胚芽や外皮を除去せずに、そのまま鉄刀でカットしたもの。
名前の一部、「スティール」はカットする鉄刀に由来しているようです。
スティールカットオーツは、香ばしくて食べる時にぶつぶとした歯ごたえがあり、食べ応えがあってとても美味しいです。
ただ、少し調理時間を要します。
楽天やAmazon高いので購入は購入時は注意しましょう。
アイルランド産のオーツ麦から作られたオドラムズのスチールカットオーツの価格差が大きすぎて驚愕しました。楽天の販売価格はk…
スティールカットオーツのポリッジの作り方
スチールカットオーツは、調理に少し時間がかかります。
わが家では休日の朝は、スティールカットオーツです。
前夜に水に浸しておきます
材料は家内と二人分です。
水を多く入れ過ぎないようにしましょう。
煮る時間が長くなります。
スティールカットオーツ 2/3カップ
水 約300cc
火にかけて煮る
前夜に水に浸したスチールカットオーツを中火にかけて煮ます。
沸騰してきたら、弱火にして15分程度に煮込めば、粥状になります。
「塩を少々」加え味を調えます。
粥状になったスチールカットオーツをお椀に取り、お好みで温めた牛乳又は豆乳を追加し、木の実やジャムなどを入れて出来上がりです。
スティールカットオーツのポリッジの出来上がり
我が家では、オーツにミネラル分を多く含んでいるクルミやレーズンを多めにトッピングして頂いています。
少し理由があります。
私は64歳、還暦を過ぎから、夜中に足のこむら返りが起こり悩まされていました。
朝食をオーツと木の実に変えてから、劇的に改善しています。
【シニアのこむら返り】痛みと寝不足を解消したオートミールと木の実
レーズンはお湯で洗う
購入したレーズンの表面は光沢があります。
見栄えを良くするために油でコーティングされていることもあります。
また、レーズンは数個がくっ付いて乾燥していることも。
器に入れたレーズンにお湯をかけて油分を取り除き、ほぐします。
まとめ
スティールカットオーツの特徴は、なんと言っても香ばしくて歯ごたえがあるところです。
押しつぶされたクイックオーツの柔らかいお粥の感触が苦手な方には、スティールカットオーツがおススメです。
調理に少し時間がかかりますが、その分美味しく頂けますよ。
日替わりでトッピングを変えれば朝食が楽しみになること請け合いです。